Kort om GRAN
Intens smag med masser af umami samt tydelige noter af frugt, nød og karamel efter den lange modning. Ostens faste og sprøde konsistens gør den velegnet som riveost.

Ostemesterens tanker
Parmesan-inspireret og udviklet ved forceret modning i høj varme og lav luftfugtighed. Granakulturen og den hårde modning dræner osten for vand, former krystaller og danner ester, der sammen giver den fyldige umami-smag. Kræver konstant håndholdt pleje, da olien løbende skal tørres af.