Kort om TÅRN
Kraftig, med let syrlig smørsmag der går godt i spænd med noterne af cognac og aromaen fra lagringen under tårnet hos Them Andelsmejeri. Cremet og lidt blød konsistens.

Ostemesterens tanker
Støbt i små runde forme og modnet ved jordtemperatur og høj luftfugtighed, så fugten bevares, og smagen når helt ind til kernen. Kitten giver en modnet smag, der står godt til den lidt beske spiselige rødkitskorpe, i denne rene og nuancerede ost med dens modnede fedt – og renere proteinsmag.