Kort om ØRNSØ RØDKIT
Aromatisk let syrlig smørsmag med præg af hvidskimmel, naturlig sødme og noter af hasselnød og champignon. Denne helt særlige ostetype er blød inden under den let bitre rødkitskorpe.

Ostemesterens tanker
Råmælks-inspireret uden råmælk, men frembragt ved hjælp af ostekulturer. Modnes ved høj temperatur og høj luftfugtighed. Visuelt markant rødkitskorpe giver beskhed, der står godt til den fuldfede konsistens. Ostens lave højde gør vejen fra skorpe til kerne kort og sikrer kernemodning.